Zazá Bistrô tem prato da Consciência Negra criado pela chef Dandara Batista

Prato criado pela chef Dandara Batista celebra mês da Consciência Negra no Zazá Bistrô – Foto: Divulgação – Blog do Arcanjo

Por MIGUEL ARCANJO PRADO
@miguel.arcanjo

O mês da Consciência Negra pede uma gastronomia à altura da importância da data. Pois bem, durante este novembro, aos fins de semana, o carioca Zazá Bistrô, em Ipanema, apresenta um prato especial para celebrar a riqueza da cultura afro-brasileira. A receita é de autoria de Dandara Batista, chef do restaurante Afro Gourmet, de família baiana que pesquisa a culinária africana e sua integração ao nosso cotidiano. Ela preparou um vatapá de moqueca de camarão servida com um filé de peixe e acarajé ao molho lambão (vinagrete incrementado com um mix de pimentas). Já deu água na boca!

Zazá Bistrô
Rua Joana Angélica, 40, Ipanema, Rio de Janeiro
Moqueca de camarão da Dandara: R$ 87

Prato criado pela chef Dandara Batista celebra mês da Consciência Negra no Zazá Bistrô – Foto: Divulgação – Blog do Arcanjo

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Um dos mais influentes e respeitados jornalistas e críticos culturais do Brasil, Miguel Arcanjo Prado dirige o Blog do Arcanjo e o Prêmio Arcanjo. É mestre em Artes pela UNESP, pós-graduado em Mídia e Cultura pela ECA-USP, bacharel em Comunicação Social pela UFMG e crítico da APCA – Associação Paulista de Críticos de Artes, da qual foi vice-presidente. Coordena a Extensão Cultural da SP Escola de Teatro e faz o Podcast do Arcanjo. Foi eleito entre os melhores jornalistas de Cultura do Brasil pelo Prêmio Comunique-se e Prêmio Governador do Estado de São Paulo. Passou por Globo, Record, R7, Record News, Folha, Abril, Huffpost Brasil, Notícias da TV, Contigo, Superinteressante, Band, Gazeta, UOL, Uma, Rede TV!, Rede Brasil, TV UFMG e O Pasquim 21. É jurado das premiações Prêmio Arcanjo, Sesc Melhores Filmes, Prêmio Bibi Ferreira, Prêmio Destaque Digital, Melhores do Ano Guia da Folha, Prêmios ANCEC e Prêmio Canal Brasil de Curtas. É vencedor do Troféu Nelson Rodrigues, Prêmio Destaque em Comunicação Nacional ANCEC, Troféu Inspiração do Amanhã e Prêmio África Brasil.
Foto: Edson Lopes Jr.
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