Zazá Bistrô tem prato da Consciência Negra criado pela chef Dandara Batista

Prato criado pela chef Dandara Batista celebra mês da Consciência Negra no Zazá Bistrô – Foto: Divulgação – Blog do Arcanjo

Por MIGUEL ARCANJO PRADO
@miguel.arcanjo

O mês da Consciência Negra pede uma gastronomia à altura da importância da data. Pois bem, durante este novembro, aos fins de semana, o carioca Zazá Bistrô, em Ipanema, apresenta um prato especial para celebrar a riqueza da cultura afro-brasileira. A receita é de autoria de Dandara Batista, chef do restaurante Afro Gourmet, de família baiana que pesquisa a culinária africana e sua integração ao nosso cotidiano. Ela preparou um vatapá de moqueca de camarão servida com um filé de peixe e acarajé ao molho lambão (vinagrete incrementado com um mix de pimentas). Já deu água na boca!

Zazá Bistrô
Rua Joana Angélica, 40, Ipanema, Rio de Janeiro
Moqueca de camarão da Dandara: R$ 87

Prato criado pela chef Dandara Batista celebra mês da Consciência Negra no Zazá Bistrô – Foto: Divulgação – Blog do Arcanjo

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Jornalista cultural influente e respeitado no Brasil, Miguel Arcanjo Prado é CEO do Blog do Arcanjo, fundado em 2012, e do Prêmio Arcanjo, desde 2019. É Mestre em Artes pela UNESP, Pós-graduado em Mídia e Cultura pela ECA-USP, Bacharel em Comunicação pela UFMG e Crítico da APCA – Associação Paulista de Críticos de Artes, da qual foi vice-presidente. Coordena a Extensão Cultural da SP Escola de Teatro e apresenta o Arcanjo Pod. Eleito três vezes um dos melhores jornalistas culturais do Brasil pelo Prêmio Comunique-se. Passou por Globo, Record, R7, Record News, Folha, Abril, Huffpost Brasil, Notícias da TV, Contigo, Superinteressante, Band, CBN, Gazeta, UOL, UMA, OFuxico, Rede TV!, Rede Brasil, Versatille, TV UFMG e O Pasquim 21. Integra o júri de Prêmio Arcanjo, Prêmio Jabuti, Prêmio Governador do Estado de São Paulo, Prêmio Sesc Melhores Filmes, Prêmio Bibi Ferreira, Prêmio Destaque Imprensa Digital, Prêmio Guia da Folha e Prêmio Canal Brasil de Curtas. Vencedor do Troféu Nelson Rodrigues, Prêmio Destaque em Comunicação Nacional ANCEC, Troféu Inspiração do Amanhã, Prêmio África Brasil, Prêmio Leda Maria Martins e Medalha Mário de Andrade do Prêmio Governador do Estado, maior honraria na área de Letras de São Paulo.
Foto: Edson Lopes Jr.
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